Arroz con Gandules, repleto de sabor, todo un éxito!- Rice with Green Pigeon Peas, ready to party!

gandules (pigeon peas)

🥗Healthier: edamame

💰Cheaper: canned chickpeas

Edamame offers a similar texture with fewer calories.

sofrito

🥗Healthier: homemade vegetable mix

💰Cheaper: store-bought seasoning

A homemade mix can reduce sodium and preservatives.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and has a neutral flavor.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth can be lower in calories and cost.

Hola, bienvenidos a cocinando con Marita.

Voy a usar 3 tazas de arroz, puede ser grano corto o largo, ya los lavé.

Voy a usar gandules de la marca agya, ya los lavé y están listos.

Voy a añadir 1/4 de cebolla picadita a la mezcla.

Voy a añadir 2 cucharadas grandes de sofrito.

Voy a añadir una pastita de ajo que equivale a 3-4 dientes de ajo.

Voy a añadir hojas de recao (culantro).

Voy a añadir ajo en polvo, orégano, comino y sazón.

Voy a añadir 3 cucharaditas de sal.

Voy a añadir un poco de aceite de coco.

Voy a añadir un poco de aceite de achote.

Voy a sofreír la cebolla, el sofrito, y el recao.

Voy a incorporar la lata de gandules.

Voy a añadir 3 tazas de arroz y sofreír el arroz.

Voy a añadir 3 tazas de agua.

Voy a dejar que el agua hierva y empiece a cocinar el arroz.

Cuando el agua se haya evaporado, voy a reducir el fuego y cubrir con una tapa.

Voy a añadir hojas de plátano por encima del arroz.

Voy a dejar que el arroz cocine a fuego bajo.

Voy a revisar cómo está el arroz, removiendo las hojas con cuidado.

Voy a ver si el arroz está blandito y suelto.

Voy a emplatar el arroz en un bowl.

Voy a servir el arroz en un plato haciendo una montañita.

Voy a acompañar el arroz con un pastelito típico de Puerto Rico.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: