Mini-Burgers de veau épicé, Chabichou du Poitou et purée d’avocat | Recette gourmande

veal

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: ground beef

Turkey is leaner, and ground beef is often less expensive.

cheddar cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Low-fat cheese reduces calories while processed cheese is often cheaper.

Préchauffez le four à 170°C.

Préparez la purée d’avocat en écrasant la chair à la fourchette.

Ajoutez les oignons nettoyés et hachés, les tomates cerises concassées, l’ail préalablement pelé, dégermé et haché, la coriandre ciselée, le jus et le zeste du citron. Salez et ajoutez la pincée de piment.

Mélangez le veau haché avec l’oignon rouge pelé et émincé, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.

Façonnez 12 boulettes de viande légèrement aplaties.

Faites-les cuire dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, 4 minutes de chaque côté.

Répartissez le Chabichou du Poitou AOP coupé en rondelles d'environ 1 cm d’épaisseur sur les petits steaks de veau épicés et passez-les 3 minutes au four sur une plaque avec les buns pour les faire tiédir.

Coupez les buns en deux, nappez de purée d’avocat.

Disposez quelques feuilles de salade et ajoutez les steaks de veau épicés rehaussés du Chabichou du Poitou AOP. Ajoutez le couvercle et servez avec des frites maison ou une salade de jeunes pousses.

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