TORTILLA DE VERDE

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: none

Nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy.

green plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: yellow squash

Zucchini provides similar texture and is lower in calories.

Lavar y limpiar los plátanos verdes.

Pelar los plátanos.

Cortar los plátanos en pedazos más pequeños y uniformes.

Colocar los plátanos en una cacerola con agua, suficiente para cubrirlos.

Condimentar con sal y mezclar bien.

Encender el fuego y cocinar los plátanos hasta que estén cocidos.

Retirar los plátanos y colocarlos en una bandeja mientras están calientes.

Añadir mantequilla a los plátanos cocidos para suavizarlos.

Agregar un poco de achiote y condimentar con sal y pimienta si es necesario.

Amasar bien para conseguir una masa homogénea.

Buscar un relleno, en este caso queso y chicharrón.

Tomar un poco de masa, extenderla en la mano y agregar el relleno.

Cerrar la masa suavemente y formar una bola.

Aplastar la bola para formar la tortilla.

Repetir el proceso con el resto de la masa y el relleno.

Preparar un ají mezclando ají, cebolla colorada, vinagre blanco y perejil.

Reservar el ají hasta que se terminen las tortillas.

Calentar un poco de aceite en una plancha o sartén.

Añadir las tortillas y dejar cocinar de 3 a 4 minutos o hasta que se doren.

Retirar las tortillas y servir.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens