GALETTE FRANC COMTOISE (160)

Préparez la crème pâtissière en chauffant 15 cl de lait et en y ajoutant 2 jaunes d'œuf, 45 g de sucre, et 12 g de maïzena. Mélangez et cuisez jusqu'à épaississement.

Dans une casserole, faites chauffer 25 cl de lait avec 70 g de beurre et 2 pincées de sel.

Ajoutez 80 g de cassonade et 130 g de farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporez 4 œufs entiers un à un dans la pâte à choux.

Ajoutez 200 g de crème pâtissière à la pâte à choux.

Incorporez 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou du rhum ambré.

Formez la galette et enfournez sans ouvrir le four pendant la cuisson.

Spice Level:

Dietary