La galette des rois Franc Comtoise, ma recette!!

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Quand il est chaud, baisser le feu et ajouter le beurre et la pincée de sel. Quand le beurre est fondu, ajouter le sucre en mélangeant bien.

Éteindre le feu et ajouter la farine tamisée en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Remettre sur le feu et dessécher la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus aux parois de la casserole.

Retirer du feu et ajouter les œufs un par un, bien incorporer chaque œuf. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger.

Sur une plaque, mettre la pâte en forme de cercle, d'une hauteur de 1 ou 2 cm maximum.

Dorer la galette avec le jaune d’œuf dilué.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary