Recette : Galette franc-comtoise de Joël - Les Carnets de Julie - La galette des rois
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Franc-Comtoise French Galette
Country: FR
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Video Description
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : 250 ml de lait 80 g de beurre 60 g de sucre 140 g de farine 4 œufs 2 CS de d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf pour la dorure Dans une casserole, versez le lait, le beurre et le sel. Laissez chauffer puis ajouter le sucre à frémissement. Mélangez bien. Hors du feu, ajoutez la farine tamisée puis mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les œufs un à un. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez la fleur d’oranger. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte sur 5-6 mm d’épaisseur et donnez-lui une forme ronde. Ajoutez une fève dans la pâte et dorez le dessus avec le jaune d’œuf détendu au lait. Dessinez ensuite un quadrillage sur le dessus de la galette avec une fourchette puis enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Conseil de Joël : Si besoin, faites sécher la farine sur feu doux pour qu’elle se détache de la casserole.