🧄 AJOBLANCO 🥖 SOPA FRÍA DE ALMENDRAS 🥇 con Thermomix® #TM6 #TM5 #TM31 🔝
Recipe Information
Ajo Blanco
Cultural Context
Ajo Blanco, originating from the Andalusian region of Spain, is a traditional cold almond soup that showcases the region's rich agricultural heritage. Often enjoyed during hot summer months, it reflects the simplicity and freshness of Mediterranean cuisine. Today, Ajo Blanco is celebrated globally, with various adaptations incorporating different garnishes and flavor profiles.
Soak the almonds in water for a few hours, then drain.
In the Thermomix, blend the soaked almonds, garlic, bread, olive oil, vinegar, and salt until smooth.
Add the water and blend again until well combined and creamy.
Chill the soup in the refrigerator before serving.
Serve the ajoblanco cold, garnished with grapes or cherries.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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