Receta AJOBLANCO | ALBERTO CHICOTE #ElSaborMásRico
Recipe Information
Ajo Blanco
Cultural Context
Ajo Blanco, originating from the Andalusian region of Spain, is a traditional cold almond soup that showcases the region's rich agricultural heritage. Often enjoyed during hot summer months, it reflects the simplicity and freshness of Mediterranean cuisine. Today, Ajo Blanco is celebrated globally, with various adaptations incorporating different garnishes and flavor profiles.
Soak the almonds in water for a few hours or overnight.
In a blender, combine the soaked almonds, bread, garlic, salt, and vinegar.
Slowly add the filtered water and blend until smooth.
Drizzle in the olive oil while blending until fully incorporated.
Serve chilled, garnished with grapes.
Dietary
Allergens
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