SOFFICINI 2 GUSTI senza effetto CAVERNA ricetta dei sofficini

In una pentola, mettere l'acqua con 2 giri di olio e poco sale. Quando è calda, aggiungere la farina e mescolare cuocendo per 2 minuti.

Togliere dal fornello e lasciare intiepidire l'impasto.

Infarinare il tavolo e impastare leggermente l'impasto fino a renderlo liscio.

Stendere l'impasto con un mattarello a uno spessore di 4 millimetri.

Ritagliare dei cerchi di pasta con un diametro di 12-13 cm.

Mettere al centro di ogni cerchio una manciatina di formaggio o mozzarella e un cucchiaino di salsa di pomodoro condita con sale e basilico.

Chiudere la pasta come un raviolo, pizzicando i bordi per sigillare il ripieno.

Preparare una ciotola con un uovo e due cucchiai di farina sbattuti, aggiungere 2 cucchiai di latte per creare una pastella.

Preparare una ciotola con abbondante pane grattugiato.

Passare i sofficini nella pastella e poi nel pane grattugiato.

Friggere i sofficini in un pentolino piccolo con molto olio a 170°C, 2 per volta.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary