ESTOFADO DE CARNE PERFECTO: UNA GUÍA PASO A PASO | Cómo Hacer Un Estofado de Carne

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and can be less expensive than beef.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: vinegar

Grape juice provides sweetness without alcohol, while vinegar can add acidity.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has similar health benefits and can be more affordable.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes offer more nutrients and can be cost-effective.

Precalienta el horno a 300°F (150°C).

Sazona ambos lados de la carne con sal y pimienta al gusto.

En un horno holandés (Dutch oven), o una olla que se pueda poner en el horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella la carne por 5-6 minutos cada lado.

Coloca los trozos de cebolla alrededor de la carne.

En un bowl grande, mezcla el caldo de carne, el vino, la salsa Worcestershire, el ajo, y la pasta de tomate y vierte esta mezcla sobre la carne. Agrega las ramitas de tomillo, romero, y la hoja de laurel.

Deja a que hierva sobre el fogón, tapa la olla, y colócala en el horno para hornear la carne por 2 horas.

Con mucho cuidado saca la olla del horno, agrega la zanahoria, el apio, y las papas. Tapa de nuevo y deja que se cocine por otras 1½-2 horas o hasta que la carne y las papas estén blandas.

Descarta las hierbas,  retira la carne de la olla, y córtala en trozos grandes o desmenúzala con un tenedor. Sírvela junto con los vegetales y las papas, y agrega un poco del jugo de la carne por encima. **Ver en las notas cómo hacer una deliciosa salsa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary