Soupe à l’oignon

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: chicken broth

Vegetable broth is lower in calories and suitable for vegetarians.

gruyère cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella has fewer calories, while cheddar is often less expensive.

Peler et émincer finement les oignons.

Faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les oignons et les faire colorer.

Déglacer légèrement avec une cuillère à soupe de bouillon.

Torréfier la farine dans une poêle sèche.

Tamiser la farine puis la verser sur les oignons & mélanger.

Ajouter le bouillon sur la préparation et laisser mijoter.

Préparer les croûtons avec la baguette de pain et un peu d'huile d'olive.

Monter la soupe et mettre sous le grill pour faire gratiner.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens