Se prepari questa ricetta alla prossima grigliata, ne parleranno tutti!

Sbucciate il cocomero e incidete dei rombi.

In un mortaio unite sale, zucchero, paprica, pepe in grani, peperoncino essiccato, chiodi di garofano, aglio e cipolla e mescolate. Ricoprite l'anguria con la marinata e lasciatela marinare per tutta la notte in frigorifero.

Mettete i trucioli di legno in una ciotola piena d'acqua e lasciateli in ammollo per tutta la notte.

Adagiate i trucioli inumiditi sulla brace, poi posizionate l'anguria sulla griglia barbecue, chiudete il coperchio e affumicate per circa 6 ore.

Mettete l'olio di semi in padella e aggiungete lo zenzero, l'aglio, il peperoncino, la cola, l'aceto balsamico, la salsa di soia, lo zucchero di canna e il sale. Fate restringere lentamente la salsa.

Versate la salsa sull'anguria e servite con scorza di arancia e rosmarino.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary