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I Marinati – Tagliata di manzo marinata alle erbe con songino - In cucina con Chef Ambrosini

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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A
Ambrosini Carni

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Balsamic Herb Marinade

Cultural Context

Originating from Italy, balsamic vinegar is a staple in Italian cuisine, celebrated for its rich flavor and versatility. This marinade reflects the Italian tradition of enhancing dishes with fresh herbs and quality oils, making it perfect for meats and vegetables. Today, variations of balsamic marinades are enjoyed globally, adapting to local tastes and ingredients.

ItalianITother
10 min
easy
6 servings
Servings4
125 gr di raspadura lodigiana
80 gr songino
80 ml Aceto balsamico
30 gr di miele millefiori
50 ml di olio evo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un mazzetto di rosmarino
Un mazzetto di salvia
1

In una padella ben calda metti un filo d’olio, la salvia, il rosmarino, sale e pepe.

2

Una volta calda cuoci la tagliata di manzo per 3 minuti per lato ottenendo una cottura al sangue.

3

Lasciala riposare.

4

Nel mentre in un padellino metti a scaldare portandolo a bollore poi aggiungi il miele e lascia bollire fino ad ottenere una glassa.

5

Possiamo tagliare la carne e la impiattiamo adagiando sopra il songino, i petali di raspadura e la glassa di aceto.

Equipment Needed

padellapadellino

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

gluten-free

Also Known As

Balsamic Herb Marinade
Local Name: Marinata all'aceto balsamico e erbe

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