INSALATA PANTESCA: la ricetta veloce e saporita 🥔🍅

salami

🥗Healthier: turkey salami

💰Cheaper: ham

Turkey salami is lower in fat while ham is often less expensive.

mozzarella cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: cheddar cheese

Feta offers a tangy flavor with fewer calories, while cheddar is commonly available.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is heart-healthy, while canola oil is budget-friendly.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar adds a fruity note, while white vinegar is cost-effective.

Preparare l'insalata pantesca è molto facile, bastano pochi minuti. Inizia dai pomodorini, lavandoli e poi tagliandoli a metà (1).

Trasferiscili in una ciotola, profuma con qualche fogliolina di basilico tritata (2) e condiscili con un filo di olio e un pizzico di sale e di pepe.

Passa poi alla cipolla rossa: sbucciala e tagliala a fettine sottili (3).

Mettila in ammollo in acqua e aceto per circa 10-15 minuti (4): in questo modo il tipico sapore forte verrà attenuato.

La base dell'insalata pantesca sono le patate lesse. Tagliale a tocchetti regolari (5) e aggiungile nella ciotola con i pomodorini.

Nella ciotola con pomodori e patate aggiungi anche le cipolle rosse, ben scolate (6).

In ultimo, aggiungi le olive e i capperi di Pantelleria dissalati (7). Condisci con un altro filo di olio e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Profuma con un po' di origano, mescola un'ultima volta e poi lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.

L'insalata pantesca è pronta per essere gustata (8). Puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperta con pellicola trasparente, e portarla con te in spiaggia, al parco oppure in ufficio.

Cooking Techniques

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Dietary

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