Insalata Capricciosa - Le Ricette di Alice

salami

🥗Healthier: turkey salami

💰Cheaper: ham

Turkey salami is lower in fat while ham is often less expensive.

mozzarella cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: cheddar cheese

Feta offers a tangy flavor with fewer calories, while cheddar is commonly available.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is heart-healthy, while canola oil is budget-friendly.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar adds a fruity note, while white vinegar is cost-effective.

1 Lavare il sedano rapa, raschiando la superficie per rimuovere eventuali tracce di terriccio. Sbucciare la radice e prelevarne un pezzo. Tagliare il sedano rapa a listarelle sottilissime lunghe circa 5-6 cm.

2 Lavare il peperone, rimuovere il picciolo, i filamenti ed i semi interni. Prelevarne circa 50 g ed ottenere strisce dalle dimensioni simili a quelle del sedano rapa.

3 Procedere ora con le carote. Sbucciarle, rimuovere le estremità, lavarle in acqua fredda ed asciugarle. Ricavare così listarelle lunghe e sottili.

4 Tagliare il formaggio Fontina a fettine ed unirlo alle verdure. Insaporire il tutto con un cucchiaio di aceto di mele e con un pizzico di sale.

5 Preparare la maionese come riportato in QUESTO VIDEO.

6 Unire la maionese e la senape alle listarelle di verdure e formaggio. Mescolare delicatamente.

7 Servire l'insalata capricciosa ben fredda, accompagnando con qualche crostino.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens