🔥CHICKEN WINGS Al Limone: Come Grigliarle e Affumicarle come un Pro! 🍗🔥

BBQ sauce

🥗Healthier: homemade tomato sauce

💰Cheaper: ketchup + vinegar

Homemade sauce can reduce sugar and additives.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point.

fresh parsley

🥗Healthier: fresh basil

💰Cheaper: dried parsley

Dried herbs are more cost-effective and have a longer shelf life.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: sweet paprika

Regular paprika can provide a similar color without the smoke flavor.

Per prima cosa prepara il mix di spezie mescolando alla buccia di limone grattugiata il sale in scaglie, il pepe macinato fresco, l'aglio e la cipolla in polvere.Suddividi la miscela ottenuta in ¾ e ¼

Con un coltello separa le alette nelle 3 parti anatomiche tagliando in corrispondenza delle articolazioni. Scarta la porzione finale dell'ala che puoi utilizzare per preparare un ottimo brodo!

Metti le ali in una ciotola capiente e condisci con i ¾ della miscela di spezie a base di pepe e scorza di limone.

Prepara il barbecue per una cottura indiretta a circa 200 °C.

Disponi le chicken wings sulla griglia nella zona a calore indiretto, aggiungi delle chips del legno che preferisci sulle braci o nella smoker box, chiudi il coperchio e cuoci per almeno 30 - 40 minuti fino a quando le ali non risultano ben dorate e croccanti. Puoi anche misurare la temperatura al cuore e verificare che chicken wings abbiano raggiunto gli 80 °C (anche se dato l'esiguo spessore della carne non è semplice e si rischia di toccare le ossa con la sonda falsando la lettura del termometro)

Nel frattempo sciogli il burro e se lo gradisci griglia un limone tagliato a metà appoggiando la parte tagliata sulla griglia a calore diretto. Basteranno pochi minuti, giusto il tempo che rimangano i segni della griglia.

Quando le ali sono pronte, mettile in una ciotola, aggiungi nel burro fuso il mix di spezie messo da parte in precedenza e versa il tutto sulle chicken wings.Mescola bene in modo che il burro fuso si distribuisca su tutte le ali, spremi il limone grigliato, dai un ulteriore mescolata e sei pronto per servire in tavola ancora calde.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens