Flammekueche ou tarte flambée au kamado

creme fraiche

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gruyere cheese

🥗Healthier: emmental cheese

💰Cheaper: mozzarella

Emmental provides a similar flavor at a lower cost.

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: pancetta

Turkey bacon is leaner while still adding a smoky flavor.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main en mélangeant la farine, ½ c. à café de sel, l'huile et progressivement 15 cl d'eau tiède.

Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laissez reposer 1 heure à couvert.

Faire 3 boules et abaisser les au rouleau à 1 mm d’épaisseur.

Disposez individuellement sur papier cuisson pour faciliter les manipulations.

Préchauffez votre Kamado à +300°C.

Émincez les oignons en fines lanières et faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans une noix de beurre, sans les colorer.

Ajoutez le vin blanc, le cumin et le thym, laissez réduire jusqu’à l’évaporation du vin, réservez.

Taillez les lardons de poitrine fumée.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ un millimètre d'épaisseur.

Posez-le sur une tôle farinée ou sur un papier cuisson.

Étalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons et les lardons avec une cuillère à soupe d'huile.

Laissez cuire dans le Kamado environ 3 à 4 min (il faut que les bords soient bien dorés).

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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