Tarte Flambée, Flammekueche ? Découvre 2 Recettes de Pâte de ce Trésor Alsacien

creme fraiche

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gruyere cheese

🥗Healthier: emmental cheese

💰Cheaper: mozzarella

Emmental provides a similar flavor at a lower cost.

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: pancetta

Turkey bacon is leaner while still adding a smoky flavor.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

Préparez la pâte avec levure en mélangeant 90 g de farine blanche, 55 ml d'eau à température ambiante, 2 g de sel et 1 g de levure fraîche. Laissez pointer 1 heure à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 20-30 heures, couvert hermétiquement.

Pour la pâte rapide sans levure, mélangez 95 g de farine blanche, 50 ml d'eau à température ambiante, 1.7 g de sel et 2 g d'huile. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes, puis façonnez les pâtons et laissez reposer encore 30-45 minutes avant d'étaler.

Préparez les garnitures : utilisez jusqu'à 100 g de fromage blanc par tarte, ajoutez 1 c.c rase de fécule de maïs ou de farine, et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et de l'huile si désiré.

Ajoutez des lardons coupés en bâtonnets, des oignons doux coupés en lamelles, et des champignons poêlés avec du beurre et du sel.

Garnissez la pâte avec le mélange de fromage blanc et les garnitures préparées.

Cuisez les tartes flambées dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens