Crostata di grano saraceno

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while maintaining moisture.

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: milk chocolate

Cacao nibs reduce sugar while adding a rich chocolate flavor.

walnuts

🥗Healthier: pumpkin seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Pumpkin seeds provide a similar crunch with a different flavor.

sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: brown sugar

Stevia offers a low-calorie sweetening option.

Iniziare a lavorare 150 g di burro con 60 g di zucchero e le bucce grattugiate degli agrumi.

Unire 20 g di miele e continuare a lavorare.

Aggiungere il sale fino e due tuorli d'uovo, continuare a impastare.

Incorporare 180 g di farina di grano saraceno e 70 g di farina di farro integrale.

Ottenere un panetto sodo e omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per qualche ora, meglio se tutta la notte.

Togliere il panetto dal frigo qualche minuto prima di lavorarlo.

Ungere una teglia antiaderente con fondo ammovibile del diametro di 22 cm.

Stendere 2/3 della frolla col mattarello, usando poca farina.

Ricoprire lo stampo imburrato con l'impasto steso, creando un bordino e eliminando l'impasto in eccesso.

Bucherellare con una forchetta la base e farcire con 250 g di confettura di ciliege.

Prendere la frolla rimanente e ritagliare delle strisce con un coltello affilato o con una rotella.

Disporre le strisce a losanga sulla marmellata e fissarle ai bordi della crostata.

Porre la crostata in frigo per mezz'ora prima della cottura.

Infornare in forno preriscaldato a 180° in funzione statica a livello medio-basso.

Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Conservare in un recipiente a chiusura ermetica per torte o sotto una campana di vetro per circa 4 giorni a temperatura ambiente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens