PANE RUSTICO LIEVITAZIONE NOTTURNA pane facile grandi alveoli

bread flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients, while all-purpose flour is more accessible.

fresh rosemary

🥗Healthier: dried rosemary

💰Cheaper: thyme

Dried rosemary is more concentrated, and thyme is a common herb.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino is a budget-friendly cheese.

sun-dried tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: canned tomatoes

Fresh tomatoes are lighter, and canned tomatoes are often less expensive.

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere alla farina.

Impastare il composto per 8 minuti (15 minuti se a mano).

Aggiungere il sale e impastare ancora per 3 minuti.

Lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti in un luogo tiepido.

Eseguire le pieghe all'impasto ogni 30-60 minuti per 4 volte.

Fare le ultime pieghe sul tavolo con farina piegando i lati.

Far lievitare il pane tutta la notte in frigorifero a circa 5-6 °C, coperto con un panno in un contenitore.

Accendere il forno a 210°C al mattino.

Fare un taglio sulla superficie del pane prima di infornare.

Infornare il pane su una teglia sottile per 40 minuti a 210°C, controllando dopo 30 minuti.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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