🌶️ POLLO ALLA DIAVOLA (Intero !!!) sulla GRIGLIA cotto AL MATTONE - Ricetta di Chef Max Mariola

whole chicken

🥗Healthier: cornish hens

💰Cheaper: chicken thighs

Cornish hens provide a similar flavor with less fat.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: water

Chicken broth adds flavor without alcohol.

rosemary

🥗Healthier: oregano

💰Cheaper: dried thyme

Dried thyme is more accessible and adds a similar flavor.

Aprire il pollo a metà lungo il petto.

Tritare rosmarino e salvia e metterli in una ciotola.

Aggiungere peperoncino a piacimento, succo di limone, aglio fresco grattugiato e abbondante olio e.v.o. nella ciotola.

Cospargere la parte del petto del pollo con l'intingolo preparato.

Caricare il BBQ con legna e stendere la brace sotto la parrilla.

Mettere il pollo sulla griglia della parrilla e coprirlo con un foglio di carta forno.

Mettere un peso sopra il pollo, possibilmente un mattone ben pesante.

Regolare l'altezza della parrilla per ottenere una bella cottura e lasciare cuocere il pollo.

Quando pronto, alzare il pollo e farlo riposare un attimo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary