UNOLD Italia - Bigoli all'Anatra
Recipe Information
Bigoli with Duck
Cultural Context
Bigoli with Duck originates from the Veneto region of Italy, where bigoli, a thick spaghetti-like pasta, is traditionally paired with rich sauces. This dish reflects the rustic, hearty flavors of Italian cuisine, often enjoyed during family gatherings or special occasions. Today, it has gained popularity beyond Italy, celebrated for its comforting and savory profile.
Preparare i bigoli come da video tutorial.
Pulire tutte le frattaglie e tagliarle a piccoli pezzetti.
Aggiungere le frattaglie al macinato di carne d'anatra.
Cuocere il tutto in una capiente padella contenente il burro e facoltativamente delle erbe aromatiche (rosmarino o salvia) e qualche cucchiaiata di olio; salare giustamente.
Scaldare il brodo e quando alzerà il bollore, cuocere i bigoli.
Quando i bigoli saranno cotti al dente, scolarli e condirli con la salsa.
Spolverare con un po' di parmigiano.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Allergens
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