Recette du Gâteau Moka au Café

instant coffee

🥗Healthier: decaf coffee

💰Cheaper: ground coffee

Decaf reduces caffeine while ground coffee is often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey is a natural sweetener, while brown sugar can be more affordable.

milk powder

🥗Healthier: almond milk powder

💰Cheaper: nonfat dry milk

Almond milk powder is dairy-free, while nonfat dry milk is often cheaper.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate chips

💰Cheaper: chocolate shavings

Dark chocolate chips offer antioxidants, while shavings can be less costly.

Préparer la génoise en battant les œufs avec le sucre, puis incorporer la farine et le sucre vanillé.

Cuire la génoise au four dans un moule à génoise.

Préparer le sirop en mélangeant l’eau, le café fort, l’extrait de café et le sucre, puis ajouter la gousse de vanille.

Préparer la meringue italienne en chauffant les blancs d’œufs avec le sucre et l’eau.

Préparer la crème au beurre en battant le beurre avec le sucre, l’eau, les jaunes d’œufs et l’extrait de café.

Monter le gâteau en imbibant la génoise avec le sirop, puis en ajoutant la crème au beurre.

Décorer le gâteau avec des amandes effilées, des perles croustillantes et du chocolat noir fondu.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens