Ricetta: Risotto ai funghi porcini freschi e zafferano in busta

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Non-alcoholic wine maintains acidity without alcohol.

Metti nella padella un po' di olio e fai soffriggere una cipolla.

Aggiungi i funghi porcini freschi e falli cuocere per 7 minuti.

Metti il riso nella pentola assieme al soffritto e i funghi.

Sfumare il risotto con del vino bianco.

Aggiungi acqua e un po' di dado vegetale per cuocere il risotto.

Alla fine della cottura, aggiungi la polvere dello zafferano in bustina.

Per la mantecatura, aggiungi burro, granapadano e una sottiletta.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens