Vegetarisches Kartoffelgulasch – schnell, easy, preiswert

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Homemade stock enhances flavor without added sodium.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Sunflower oil is a cost-effective alternative.

Schäle die vorwiegend festkochenden Kartoffeln und schneide sie grob.

Lager die Kartoffeln in Wasser, damit sie nicht anlaufen.

Schäle und schneide die Zwiebeln und den Knoblauch klein.

Mörsere die Koriandersaat fein für ein besonderes Aroma.

Gib Butterschmalz in einen Bräter und erhitze ihn.

Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch im Bräter an.

Füge den Kümmel hinzu und brate ihn kurz mit an.

Wenn die Zwiebeln eine schöne Farbe haben, füge das Tomatenmark hinzu und röste es an.

Gib die Kartoffeln in den Bräter und würze alles mit Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf und gemahlenem Koriander.

Löse den Bratensatz mit Gemüsebrühe und schmecke den Sud mit Pfeffer und Salz ab.

Füge eine halbe Chili für Schärfe hinzu.

Lass die Mischung aufkochen und dann für etwa 30 Minuten leicht simmern.

Binde frische Majoranzweige zusammen und füge sie nach 30 Minuten hinzu, damit das Aroma nicht verfliegt.

Wenn die Soße zu dick ist, füge einen Schluck Wasser hinzu.

Wenn die Kartoffeln weich sind, ist das Kartoffelgulasch fertig.

Serviere das Gulasch mit etwas Sauerrahm und fein gehacktem Majoran.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary