Recette : Gratin de pommes de terre boulangères - Les Carnets de Julie - Le Gratin Dauphinois

chicken stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Vegetable stock provides a lighter flavor for a vegetarian option.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is heart-healthy and adds a distinct flavor.

Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l’eau pour enlever l’amidon et les sécher.

Coupez-les à l’aide de la mandoline.

Coupez les oignons en 8.

Mettez 2 bouillon-cubes dans 75 cl litre d’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez-y un fond de jus de viande (veau ou de bœuf).

Frottez l’ail dans un plat à gratin puis beurrez-le.

Placez une première couche de lamelles de pommes de terre et d’oignons.

Parsemez d’un peu de thym et de feuilles de laurier, saler et poivrer.

Répétez sur 3 ou 4 couches l’opération, en ajoutant une gousse d’ail entière sur la couche du milieu.

Parsemez de thym et de laurier le dessus du plat et versez le bouillon à ras des pommes de terre, sur le côté du plat pour éviter de casser les couches.

Enfournez à 200°C pendant 50 minutes environ.

Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre à l’aide d’un couteau.

Servez bien chaud.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens