"Alfajor santafesino", caseros y ricos

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while margarine is often less expensive.

dulce de leche

🥗Healthier: caramel sauce

💰Cheaper: store-bought caramel

Store-bought caramel can be a more affordable and convenient option.

Sobre la mesada tamizar la harina, realizar un hueco en el centro y agregar las 5 yemas, la sal, el licor de anís y el agua tibia. Empezar a integrar e ir incorporando de a poco los cubitos de manteca. Amasamos unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.

Tapar con film y dejar reposar por 30 minutos.

Estirar la masa con ayuda de un palote de 3 mm, cortar las tapas con cortante circular y colocar en una placa de horno enmamantecada, pinchar con un tenedor y llevar a horno fuente 200° unos minutos cuidando que no se quemen hasta que tomen color.

Dejar enfriar y rellenar las tapas.

Para el glaseado: realizamos un almíbar con los 200 grs de azúcar común y el agua, mientras tanto en un bowl integramos la clara de huevo junto con el azúcar impalpable y las gotas de limón. Por último le integramos el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir.

Glaseamos los alfajores y dejamos secar.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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