Tubetti cacio e uova

pecorino cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: parmesan cheese

Parmesan is more widely available and less expensive while still providing a cheesy flavor.

Quando volete fare la ricetta dei tubetti cacio e uova, per prima cosa tritate la cipolla e mettetela a rosolare in padella con lo strutto, fatela rosolare dolcemente, mescolando di frequente fino a quando risulterà leggermente brunita.

Nel frattempo in una terrina mescolate i tuorli con l’uovo intero quindi incorporate i formaggi grattugiati ed una generosa macinata di pepe. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela in padella con le cipolle. Lasciate insaporire la pasta per qualche minuto unendo un po’ di acqua di cottura, dopodiché spegnete il fuoco e fate intiepidire per pochi secondi.

Aggiungete infine il composto di uova e formaggio quindi amalgamate il tutto. Servite aggiungendo una macinata di pepe nei singoli piatti.

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