COMMENT FAIRE LA SAUCE AU POIVRE #167
Recipe Information
French Steak Sauce
Cultural Context
Originating from the Bordeaux region of France, Sauce Bordelaise is a classic accompaniment to steak, showcasing the rich flavors of red wine and beef stock. Traditionally served in French bistros, this sauce highlights the culinary artistry of French cuisine. Today, variations of this sauce can be found in steakhouses around the world, often adapted to local tastes and ingredients.
red wine
🥗Healthier: non-alcoholic wine
💰Cheaper: grape juice
Grape juice provides sweetness without alcohol.
beef stock
🥗Healthier: vegetable stock
💰Cheaper: water + bouillon cube
Vegetable stock offers a lighter flavor.
butter
🥗Healthier: olive oil
💰Cheaper: margarine
Olive oil reduces saturated fat.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Lorsque le beurre crépite, ajouter l'échalote émincée. Laisser fondre à feu doux 5 minutes.
Ajouter le Cognac et le bouillon de boeuf, augmenter le feu et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème et le poivre. Cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange eau/maïzena et remuer jusqu'à épaississement. La sauce doit napper la cuillère.
Il n'y a plus qu'à servir, régalez vous !
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Contains AlcoholAllergens
Also Known As
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