Sauce au Poivre Noir Maison - Recette Rapide et Facile - HOP DANS LE WOK

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: grape juice

Grape juice provides sweetness without alcohol.

beef stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon cube

Vegetable stock offers a lighter flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil reduces saturated fat.

Dans une poêle à feu moyen, torréfier les grains de poivre quelques minutes (sans huile). Lorsque que les grains commencent à sauter légèrement, retirer du feu et les laisser refroidir. Les moudre ensuite dans un moulin à épices.

Dans une petite casserole, mettre le poivre moulu et tous les ingrédients de la sauce, sauf la fécule et l'eau. Mettre à feu moyen et amener à ébullition. Bouillir 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.

Dans un petit bol, mélanger la fécule et l'eau. Réserver.

Ajouter le mélange de fécule à la sauce en remuant et remener à ébullition. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu.

La sauce est prête à être intégrée dans une recette! On peut l'ajouter au wok en sautant des légumes ou une protéine (mettre la quantité au goût), mais on peut aussi l'utiliser comme sauce trempette. La sauce se garde jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, elle se congèle aussi.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens