Preparamos un ''Risotto de quinua''

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: apple cider vinegar

Apple cider vinegar adds acidity without the cost of wine.

Comenzar la receta con una introducción sobre un lugar de repostería.

Preparar un caldo (fumet) utilizando pescado y verduras, dejando hervir las cáscaras de zanahoria, colas de cebolla y hojas de apio.

Sofreír cebolla, morrón, zanahoria y ajo en mantequilla hasta que la cebolla esté translúcida.

Agregar quinoa previamente lavada y seca, mezclando bien.

Incorporar el fumet poco a poco, mezclando constantemente para liberar el almidón de la quinoa.

Cocinar a fuego medio durante 12 a 15 minutos, agregando más caldo según sea necesario.

No agregar sal hasta el final para evitar que la quinoa no se cocine correctamente.

Al final de la cocción, añadir un poco más de queso y un toque de mantequilla para cremosidad.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens