Mousse fromage blanc fraise gariguette

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.

Faire chauffer 50 g de crème liquide sans la faire bouillir.

Ajouter hors du feu la gélatine ramollie à la crème chaude, bien mélanger et laisser tiédir.

Mélanger et lisser le fromage blanc avec le sucre et ajouter la crème/gélatine au fromage blanc.

Monter le reste de crème en chantilly dans un bol (froid), attention de ne pas trop la serrer.

Mélanger délicatement la crème montée au fromage blanc.

Disposer les fraises dans les ramequins et monter la mousse fromage blanc directement à la louche ou à la poche selon le contenant choisi.

Mettre au réfrigérateur et laisser reposer au minimum 2h avant de servir.

Spice Level:

Dietary

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