Como fazer risoto a jato - Rita, Help! Me ensina a cozinhar! | Com Rita Lobo

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier while margarine is a cost-effective substitute.

Comece picando meia cebola, um talo de salsão e um dente de alho.

Em uma panela de pressão, adicione um pouco de azeite e a cebola picada, refogando até ficar no ponto.

Junte o salsão e o alho picados, misturando bem.

Adicione 1 xícara de arroz arbóreo e mexa bem para misturar.

Coloque 1/4 de xícara de vinho branco e misture até evaporar um pouco.

Bata 1/4 de maço de espinafre com 2 xícaras de água no liquidificador e adicione à panela.

Coloque 1/4 de xícara de uvas-passas brancas e uma pitada de sal.

Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio, se desejar, para intensificar a cor do espinafre.

Coloque a cebola cravejada inteira na panela e feche a panela de pressão.

Cozinhe em fogo alto até começar a apitar, depois reduza para fogo médio e cozinhe por 3 minutos.

Desligue a panela e retire a pressão rapidamente.

Abra a panela e verifique a consistência do risoto; se necessário, adicione um pouco de água quente.

Misture 25 gramas de manteiga ao risoto e adicione queijo parmesão a gosto.

Finalize com mais folhas de espinafre inteiras e castanha-do-pará picadinha.

Sirva o risoto em um prato, espalhando bem, e finalize com um fio de azeite.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens