Traditional Spanish Custard Recipe #simplerecipe
Recipe Information
Natillas
Cultural Context
Originating in Spain, Natillas is a traditional custard dessert often enjoyed during festive occasions and family gatherings. Its creamy texture and sweet flavor make it a beloved treat, especially in winter months. Today, variations exist across Latin America, where it is sometimes flavored with different spices or served with fruits, showcasing its adaptability and enduring popularity.
heavy cream
🥗Healthier: whole milk
💰Cheaper: evaporated milk
Whole milk provides creaminess with fewer calories.
vanilla extract
🥗Healthier: vanilla bean
💰Cheaper: imitation vanilla
Vanilla bean enhances flavor naturally.
cinnamon
🥗Healthier: nutmeg
💰Cheaper: cinnamon powder
Nutmeg offers a warm spice alternative.
sugar
🥗Healthier: honey
💰Cheaper: brown sugar
Honey adds sweetness with a unique flavor.
Boil milk with cinnamon sticks and lemon peelings, ensuring it does not boil over.
Sieve the warm milk to remove the cinnamon sticks and lemon peelings.
Whisk together egg yolk and sugar until smooth.
Mix in cornstarch until properly dissolved in the milk.
Return the mixture to the heat and cook slowly until it thickens into a cream.
Sprinkle powdered cinnamon on top before serving.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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