La receta de arroz mexicano más atrevida de Gipsy Chef

long-grain rice

🥗Healthier: brown rice

💰Cheaper: white rice

Brown rice is more nutritious, while white rice is often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable broth

💰Cheaper: water

Homemade broth is healthier, while water is a budget-friendly option.

peas

🥗Healthier: green beans

💰Cheaper: frozen peas

Green beans are nutritious, while frozen peas are often cheaper.

1. Cortar una cebolla muy finita y echar en la paella con un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva. Remover bien para que se mezcle, con el fuego no muy fuerte. 

2. Trocear una porción de sobrasada y añadirla a la paella. Remover bien y echar unas hebras de azafrán y volver a mezclar. Subir un poco el fuego. 

3. Añadir un puñado de cacahuetes sin pelar y sin tostar, además de un buen toque de comino y de canela. Remover bien. Echar un poco de chile chipotle y remover otra vez. 

4. Incorporar un vaso de arroz y mezclar todo. Poner el fuego fuerte y echar un poco de sal, otro chorrito de aceite y volver a remover. 

5. Añadir tres veces la cantidad de agua que en arroz, pero siempre caliente. Remover. 

6. Cuando empiece a hervir, echar seis onzas de chocolate. Remover y comprobar el punto de sal. Cocinar unos 12 minutos a fuego bastante intenso, y luego 5 minutos más en el horno a máxima potencia. 

7. Retirar del horno y colocar encima del arroz unas cuantas tortillas de maíz. Cubrir con un trapo durante un par de minutos para que se calienten las tortillas. 

8. En un bote de cristal echar medio aguacate, un puñado de cilantro, unos trozos de cebolla, un buen chorro de aceite de oliva, sal, zumo de lima, un puñado de aceitunas y triturar bien. 

9. Destapar el arroz, coger una tortilla y untarla con crema de aguacate. Añadir el arroz, un chorrito de aceite de oliva, un toque de pimienta negra y un poquito de ralladura de lima.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary