Lachs-Sauerkraut-Gratin
Recipe Information
Dill Apple Sauerkraut
Cultural Context
Dill Apple Sauerkraut hails from Germany, where sauerkraut is a staple in traditional cuisine, often served with meats and sausages. The addition of apples and dill adds a unique twist, reflecting regional variations in flavor. Today, this dish is enjoyed worldwide, celebrated for its tangy taste and health benefits from fermentation.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Milch leicht salzen, aufkochen, Kartoffelscheiben dazugeben, ca. 8 Minuten köcheln lassen und dabei mehrfach vorsichtig umrühren.
Paprika halbieren, Kerne sowie Stege entfernen, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika mit Sauerkraut vermischen und in eine kleine Auflaufform (ca. 15 mal 25 Zentimeter) geben.
Lachs waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und auf dem Sauerkraut verteilen.
Dill waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Kartoffelmischung mit Dill verfeinern, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Lachs verteilen.
Gratin mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
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