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Gurken einlegen süß-sauer - wir machen Gemüse haltbar ohne Kochen! Fermentation: Anleitung & Rezept

🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below

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P

Präventiv-Apothekerin Fanny Patzschke

Recipe Information

Recipe Available

Video-Specific Recipe

Dill Apple Sauerkraut

Cultural Context

Dill Apple Sauerkraut hails from Germany, where sauerkraut is a staple in traditional cuisine, often served with meats and sausages. The addition of apples and dill adds a unique twist, reflecting regional variations in flavor. Today, this dish is enjoyed worldwide, celebrated for its tangy taste and health benefits from fermentation.

GermanDEside

60 min

medium

6 servings

Servings4

500 g Salatgurken

300 ml Wasser

130 ml Apfelessig

5-6 EL Yaconsirup

2 Zwiebeln

1 EL Senfsaat

1 EL Salz

1 Handvoll frischer Dill

1 EL getrockneter Koriander

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 EL Piment

5 Lorbeerblätter

1 EL Nelken

1 TL Pfefferkörner

1

Schneide die Salatgurken oder dein gewähltes Gemüse in Stücke.

2

Schichte das Gemüse zusammen mit den Zwiebeln in ein Glas.

3

Bereite die Salzlake vor, indem du das Wasser, den Apfelessig und das Süßungsmittel vermischst.

4

Gieße die Salzlake über das geschichtete Gemüse im Glas.

5

Füge die Gewürze (Senfsaat, Salz, Dill, Koriander, Ingwer, Piment, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner) hinzu.

6

Lasse das Glas bei Raumtemperatur stehen, damit die Fermentation stattfinden kann.

Equipment Needed

Weckglas

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegangluten-free

Also Known As

Dill Apple Sauerkraut

Local Name: Dill-Apfel-Sauerkraut

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