Los mejores Waffles belgas, Waffles de plátano & Breakfast Board

kefir

🥗Healthier: buttermilk

💰Cheaper: milk + vinegar

Buttermilk offers a similar tang, while milk + vinegar is an economical substitute.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat option, while margarine is often less expensive.

Precalentamos wafflera al máximo.

Separar dos huevos, las yemas en un bol y las claras en otro.

Con ayuda de una batidora vamos a montar las claras hasta que se formen picos rígidos y reservamos.

A continuación tomaremos el bol de las yemas y agregaremos 100gr de kefir ó la mezcla de leche y yogurt griego. *Ver nota en ingredientes*

Batimos las yemas con el kéfir y agregamos poco a poco 20gr de mantequilla derretida sin dejar de batir.

Con una espátula pasamos una parte de las claras a la mezcla de yemas e integramos de manera envolvente. Trata de hacerlo de manera gentil para no reventar las burbujas de aire atrapadas en las claras.

Repetimos este proceso hasta incorporar todas las claras.

Agregar 1 cucharadita de vainilla, y 150gr de agua mineral muy fría directo del refrigerador. Mezclamos levemente con la espátula.

Agregar poco a poco los 290gr de harina preparada.

Pasamos la mezcla a nuestra wafflera siguiendo las instrucciones del fabricante y listo!

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