NEW YORK CHEESECAKE: RICETTA ORIGINALE!

cream cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: neufchâtel cheese

Ricotta is lower in fat and calories, while neufchâtel is a budget-friendly option.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt is higher in protein and lower in fat, while plain yogurt is often less expensive.

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.

Frullare i biscotti fino a ridurli in polvere.

Mescolare i biscotti frullati con il burro fuso.

Foderare la base di uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno e compattare metà dei biscotti sul fondo.

Foderare il bordo dello stampo con i biscotti rimanenti.

Rassodare la base in frigorifero per 30 minuti.

In una ciotola, sbattere le uova, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere i semi di mezza bacca di vaniglia e il formaggio spalmabile poco per volta.

Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere il succo di limone e l'amido di mais.

Unire la panna e mescolare delicatamente.

Versare il composto nella base di biscotti e livellare la superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti, poi aumentare a 170° per altri 20 minuti.

Lasciare raffreddare la cheesecake nel forno spento con lo sportello aperto.

Mescolare la panna acida con i semi della bacca di vaniglia e spalmarla sulla torta fredda.

Riporre in frigorifero a rassodare per 2 ore.

Decorare con frutti di bosco e fragole.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens