Cous Cous con Polpettine di Vitello: un piatto esotico e gustoso

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often more affordable.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Vegetable broth is lower in calories; bouillon cubes are a cost-effective alternative.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: frozen spinach

Kale provides more nutrients, while frozen spinach is often cheaper.

Tritare la carne per ottenere il macinato fresco.

Aggiungere pane raffermo ammorbidito, un uovo, uno spicchio d'aglio tritato, cipollotto tritato, prezzemolo, Parmigiano Reggiano DOP. Regolare di sale e pepe e mischiare il tutto.

Far riposare l'impasto per mezz'ora, quindi formare le polpettine e friggerle in olio di semi.

Mettere il cous cous in una boule, bagnarlo con olio e un pizzico di sale.

Coprire con acqua calda e lasciar riposare per 10 minuti coperto.

Tagliare a cubetti piccoli la parte verde delle zucchine e tritare il cipollotto.

Far saltare il tutto in padella con olio, regolare di sale e tenere da parte.

Una volta idratato, aggiungere al cous cous le zucchine e il cipollotto saltati.

Nel bicchiere di un frullatore, aggiungere erbe aromatiche miste, un pizzico di sale e frullare con olio a filo per ottenere una salsa.

Mettere in una casseruola aceto e zucchero e portare a bollore.

Una volta che lo zucchero è sciolto, spegnere il fuoco, aggiungere i petali di cipolla rossa e lasciare in immersione per 10 minuti.

Impiattare mettendo il cous cous in un coppapasta per fare la base, aggiungere le polpettine, la salsa di erbe mediterranee e i petali di cipolla.

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Spice Level:

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