Lapin aux pruneaux- Julie Cuisine

rabbit

💰Cheaper: chicken

Chicken is more widely available and less expensive.

prunes

💰Cheaper: dried figs

Dried figs provide a similar sweetness and texture.

beer

💰Cheaper: non-alcoholic beer

Non-alcoholic beer mimics the flavor without alcohol.

chicken stock

💰Cheaper: vegetable stock

Vegetable stock is often less expensive and suitable for vegetarians.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une cocotte, versez le vin blanc, le jus de pruneaux, le vinaigre, l’ail pelé et écrasé, le romarin, et les tomates séchées coupées en morceaux. Poivrez, salez et mélangez.

Prélevez un peu de ce jus pour y diluer le fond de veau et versez-le dans la cocotte.

Posez les morceaux de lapin dans la cocotte et couvrez en laissant passer un filet d’air.

Enfournez et laissez cuire 1 heure 15, en arrosant et retournant les morceaux de lapin 1 ou 2 fois en cours de cuisson.

Retirez les morceaux de lapin, ajoutez les pruneaux dans la sauce et laissez cuire encore 45 minutes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens