Recette lapin façon liégeoise

rabbit

💰Cheaper: chicken

Chicken is more widely available and less expensive.

prunes

💰Cheaper: dried figs

Dried figs provide a similar sweetness and texture.

beer

💰Cheaper: non-alcoholic beer

Non-alcoholic beer mimics the flavor without alcohol.

chicken stock

💰Cheaper: vegetable stock

Vegetable stock is often less expensive and suitable for vegetarians.

Faire fondre un peu de beurre ou de margarine.

Dorer le lapin désossé et réserver.

Faire dorer un bel oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter un peu d’eau lorsque l’oignon est bien coloré.

Verser une grosse moitié de la bouteille de Chimay bleue dans la casserole et mélanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de Liège et dissoudre dans la casserole.

Ajouter les morceaux de lapin.

Tartiner une tranche de pain de moutarde (ou deux si beaucoup de jus).

Ajouter du sel, du poivre, du thym, et 1 cuillère à soupe de persil finement émincé.

Faire mijoter à feu doux.

Ajouter 250 g de pruneaux dénoyautées.

Mijoter le tout en couvrant et en mélangeant de temps en temps pendant une heure.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens