KAKITAMA JIRU (zuppa con uova) - かきたま汁

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon cubes

Vegetable broth is a lighter option, while bouillon is more economical.

Portare a ebollizione 400 ml d'acqua in una pentola.

Aggiungere 2 cucchiaini di mirin, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato e 2~4 pizzichi di sale naturale all'acqua.

In una ciotola, sbattere 2 uova e poi versarle lentamente nell'acqua bollente per creare l'effetto 'nuvoletta dell'uova'.

Aggiungere 30 g di cipollotti affettati e mescolare delicatamente.

In un'altra ciotola, mescolare 1 cucchiaino di fecola di patate con 2 cucchiaini d'acqua per formare una pastella e aggiungerla alla zuppa per addensare.

Infine, aggiungere 1/4 cucchiaino di dashi no moto e mescolare bene.

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