PASTILLA AUX PIGEONNEAUX #175

pigeon

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: turkey

Chicken is more widely available and less expensive.

noodles

🥗Healthier: zucchini noodles

💰Cheaper: rice

Zucchini noodles are lower in carbs, while rice is more affordable.

Dans une cocotte faire revenir les pigeonneaux avec un belle noix de beurre, réserver

Placer les oignons hachés et cuire 10 minutes à feu moyen

Ajouter les épices, les herbes, les pigeonneaux, le bouillon, le sel et le poivre, et mijoter à couvert 30 minutes

Pendant ce temps, prélever le zeste d'orange et presser le jus du fruit

Retirer les pigeonneaux de la cocotte, filtrer le jus. Réserver les oignons/herbes

Replacer le jus de cuisson avec le jus d'orange dans la cocotte et réduire jusqu'à obtenir environ 4 cuillères à soupe de jus.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le miel, le sel, le poivre, la chair des pigeonneaux émincée, le mélange d'oignon et d'herbes, les amandes concassées, les zestes d'orange.

Faire fondre le beurre

Procéder au montage de la pastilla : beurrer un moule à manquer, placer les feuilles de brick en les faisant largement dépasser sur l'extérieur, afin de pouvoir les rabattre par la suite. Beurrer bien les feuilles de brick à chaque fois. Terminer par ajouter 3 feuilles de brick beurrées dans le fond du moule. Ajouter la farce et refermer les feuilles de brick en les beurrant à chaque fois. Terminer par 3 feuilles de brick beurrées.

Cuire au four 20 à 30 minutes à 180 degrés.

Démouler dans un plat de service et saupoudrer de sucre glace et de cannelles.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: