Pinchos morunos caseros a la plancha // Cocinatis

chorizo

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey sausage lowers fat content while maintaining flavor.

shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides protein with fewer calories.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with less fat.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

Para hacer estos pinchos morunos, comienza por retirar el exceso de grasa del solomillo y cortarlo en tacos de alrededor de 2 y 3 cm.

Para preparar el adobo de la carne , tritura el ajo y la cebolla con el pimentón picante, el pimentón dulce, el azafrán, la pimienta, el comino, la canela, la sal, el cilantro fresco, el zumo de limón y el aceite. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta algo diluida, pero que mantenga algo de textura.

Agrega esta pasta sobre la carne en un bol y remueve muy bien para impregnar cada trozo, que quede cubierto de manera homogénea. Una vez listo, tapa el bol con papel film y deja que repose mínimo unos 8 horas dentro de la nevera (mejor si son 12 horas para un sabor más intenso).

Para preparar los pinchos morunos, clava varios trozos de la carne adobada en las brochetas de madera.

Cocínalos en la plancha de asar. Caliéntala a temperatura media alta con el termostato regulable y, cuando haya tomado calor la superficie, engrásala con un poco de aceite. Cocínalos hasta que queden dorados por ambos lados. Regula la temperatura de la plancha si lo ves necesario.

Sirve los pinchos morunos recién hechos para disfrutarlos en su mejor versión. Incluso puedes trasladar la plancha todavía caliente a la mesa y dejar que se terminen de hacer ahí con el calor residual.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens