Recette de pommes dauphines aux épinards

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gruyere cheese

🥗Healthier: emmental cheese

💰Cheaper: cheddar cheese

Cheddar cheese offers a similar melting quality at a lower price

Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée pendant 20 minutes à partir de l'ébullition, puis les éplucher.

Équeuter les épinards et les laver.

Mettre le lait à bouillir avec 100 g de beurre, le sel et le poivre.

Ajouter la farine en une fois, puis mélanger rapidement.

Dessécher dans la casserole pendant 2 minutes, puis mettre dans un grand bol.

Laisser refroidir un peu, puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant énergiquement.

Passer les pommes de terre au presse-purée.

Faire sauter les épinards dans 20 g de beurre frais.

Mélanger 80 g d'épinards avec 250 g de pâte à choux et 500 g de pulpe de pommes de terre.

Préchauffer l'huile de friture à 180 °C.

Remplir une poche à douille avec cet appareil, puis former des boules de 1,5 cm de diamètre dans de l'huile très chaude (180 °C).

Cuire 2 à 3 minutes, puis égoutter sur du papier absorbant.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens