TARTA DE QUESO SIN HORNO Y SIN GELATINA NI LECHE CONDENSADA - TARTAS - DULCES - POSTRES - CHEESECAKE

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cream cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Ricotta offers a similar texture with fewer calories.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Honey can add sweetness with a different flavor profile.

biscuit crumbs

🥗Healthier: oat flour

💰Cheaper: crushed graham crackers

Crushed graham crackers can be more economical and still provide a good base.

Moler las galletas en una picadora eléctrica o dentro de una bolsa para congelados aplastándolas con un rodillo hasta que queden reducidas a polvo.

Reservar las galletas molidas en un recipiente aparte y continuar moliendo hasta obtener la misma textura.

Picar los frutos secos en la picadora, asegurándose de que no queden reducidos a polvo, y reservar en el mismo recipiente.

Derretir la mantequilla en el microondas o en un cazo hasta que esté líquida.

Verter la mantequilla derretida sobre las galletas molidas y mezclar con una espátula hasta que todas las galletas estén impregnadas.

Añadir los frutos secos molidos a la mezcla de galletas y mantequilla, e integrar bien.

Verter la mezcla en un molde de silicona desmontable de 23 cm de diámetro y 8 cm de altura, aplastándola bien para dejar una superficie lisa y pareja.

Reservar la base en la nevera o en el congelador hasta que se vaya a utilizar.

Derretir el chocolate blanco cortado en trocitos en el microondas a cortos intervalos o a baño maría hasta que esté fundido y reservar.

Batir la nata para montar, que debe estar muy fría, hasta que se formen surcos profundos en la superficie y esté firme.

Batir el queso crema para que esté más cremoso y luego añadir la esencia de vainilla y el azúcar glas, batiendo a baja velocidad hasta incorporar.

Añadir el chocolate blanco fundido a temperatura ambiente y batir un poco más hasta que se integre.

Incorporar poco a poco la nata montada a la mezcla de queso crema, integrando con movimientos envolventes.

Verter la mezcla sobre la base en el molde, extendiéndola bien y alisando la superficie con una espátula.

Cubrir el molde con un plato y dejar en la nevera durante un par de horas.

Calentar la nata hasta que comience a hervir y verterla sobre el chocolate blanco, dejando reposar un minuto antes de mezclar hasta que esté bien integrado.

Dejar reposar la mezcla de chocolate durante 5 minutos a temperatura ambiente.

Verter la mezcla de chocolate sobre la tarta y mover el molde para que se reparta de manera pareja.

Decorar con galletas molidas y frutos secos, presionando ligeramente para que se fijen en la mezcla de chocolate.

Cubrir la tarta con un plato y dejar en la nevera durante otras dos o tres horas.

Pasar un cuchillo alrededor de los bordes para despegar la tarta del molde y retirar con cuidado el molde desmontable.

Alisar el contorno con una espátula para que quede más bonita.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens