Eierschwammerlgulasch / Pfifferlinggulasch / einfaches Rezept

bread rolls

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: stale bread

Whole grain bread adds fiber; stale bread reduces waste.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories; water is more economical.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is heart-healthy; margarine is often less expensive.

parsley

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried herbs

Spinach adds nutrients; dried herbs are usually cheaper.

Eierschwammerl mit einem Pinsel putzen und zerreißen.

Zwiebel fein würfelig schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten.

Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und mit Wasser oder Gemüsefond aufgießen.

Lorbeerblätter hinzufügen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eierschwammerl scharf anbraten und in ein Sieb geben, damit das Wasser abtropfen kann.

Maizena in kaltem Wasser auflösen und den Gulaschansatz damit binden.

Eierschwammerl zum Gulaschansatz hinzufügen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cooking Techniques

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Dietary

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