Cómo Hacer LOCRO de MELLOCOS 😋🍲
Recipe Information
Locro de Mellocos
Cultural Context
Locro de Mellocos is a traditional Ecuadorian soup originating from the Andean region, where it has been a staple for centuries. This hearty dish celebrates the rich agricultural heritage of Ecuador, utilizing local ingredients like mellocos, a type of tuber. Today, it's enjoyed across the country, often served during festivals and family gatherings, showcasing the warmth and hospitality of Ecuadorian culture.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Cortar los mellocos en rodajas.
En una olla, colocar los mocos y el agua, y cocinar por 10 minutos.
Cernir los mocos.
Picar la cebolla blanca y los ajos.
En una sartén, agregar aceite de achote, cebolla blanca y ajos, y sofreír.
Sazonar con sal, pimienta y comino.
Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes.
Agregar las papas a la olla con los mocos.
Agregar agua y cocinar las papas.
Agregar bicarbonato de sodio para remover suciedad y restos de productos químicos.
Agregar leche y mezclar.
Agregar los mellocos y hervir.
Cortar el queso en cubos pequeños.
Picar el culantro.
Colocar el queso y el culantro en la olla y servir.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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