MARMITAKO TRADICIONAL a fuego lento receta FÁCIL

Encender el fuego con trozos de madera y carbón vegetal compactado.

Añadir aceite de oliva a la olla ferroviaria.

Agregar los ajos en láminas finas cuando el aceite esté caliente y dorarlos.

Añadir la cebolla en láminas finas a la olla y pochar junto con el ajo.

Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir los pimientos cortados en rodajas y saltear.

Cortar las patatas en pedazos y compartir para liberar almidón, luego añadir a la olla.

Agregar medio vaso de vino blanco a la mezcla en la olla.

Añadir pulpa de ñora y pimentón ahumado, y un poco de cayena, y dejar cocer con tapa hasta que el vino se evapore.

Añadir caldo de pescado hasta cubrir las patatas y cocinar tapado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Agregar perejil picado al final de la cocción.

Añadir el bonito a la olla y retirar del fuego inmediatamente para evitar que se pase.

Dejar reposar la olla durante 10 minutos antes de servir.

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